Glutenfrei

Zöliakie oder mit anderen Worten Glutenunverträglichkeit kommt - nach unserer Beobachtung - immer häufiger vor. Weizen, Gerste, Roggen, sowie die Ursorten Dinkel, Grünkern, Kamut, Einkorn und Emmer sind glutenhaltig und sollten deshalb gemieden werden. Glutenfreie Ernährung ist deshalb eine Ernährung ohne Gluten, und das bedeutet, dass Getreidesorten wie Hirse, Reis, Mais und Buchweizen verwendet werden können.