Schabzigerklee gemahlen

Mit seinem feinherben Aroma ist unser Bio-Schabzigerklee ein echtes Multitalent in der Küche. Bekannt als „Brotklee“ wird er traditionell für Roggenbrote und Vinschgerl verwendet und verleiht diesen Backwaren ihren charakteristischen Geschmack.

Das getrocknete Kraut entfaltet seine würzigen Nuancen erst nach dem Mahlen. Die ätherischen Öle und Bitterstoffe sorgen für einen angenehm rustikalen, leicht bitteren Geschmack, der hervorragend mit Schnittkäse, Kartoffeln oder Aufstrichen harmoniert. Besonders fein: Die milde Würze von Schabzigerklee erinnert an den intensiveren Bockshornklee, ist jedoch sanfter und vielseitiger.

Tipp: Für selbstgemachtes Brotgewürz empfehlen wir 4–7 g Schabzigerklee pro Kilogramm Mehl.

Entdecke die Vielfalt dieses traditionsreichen Gewürzes und verleihe Deinen Gerichten einen Hauch von Südtiroler und Schweizer Küche – natürlich in Bio-Qualität!