Akazien-Honig

Dieser Honig deutet bereits mit seiner fast schon klaren, zartgelben Farbe, eine sehr feine und milden Sorte an.

In der Nase sind neben den Akazienblüten, weißer Tee und weiße Blüten wahrzunehmen. Eine schöne Ergänzung zu den floralen Aromen sind Anklänge von Baumnadeln und etwas frisch gesägtem Holz. Dies bringt eine ganz feine Note rein.

Im Gaumen dann die feinste Offenbarung, mild, weich und sanft macht er sofort Lust auf mehr mit seiner fruchtig-floralen Süße. Die Säure hält sich stark im Hintergrund auf.

Seine flüssige Konsistenz behält der Honig sehr lange, mitunter sogar über Jahre. Sein hoher Fruchtzuckergehalt sorgt dafür, dass er nicht so schnell kristallisiert wie andere Sorten.

Er eignet sich daher vorzüglich zum Süßen von Speisen, Desserts und Getränken, da er ihr ursprüngliches Aroma kaum verfälscht. Auch zum Backen, für Obstsalate und Müsli und sogar zur Verfeinerung von Saucen und Salatsaucen wird dieser milde, flüssige Honig gern verwendet. In der Wärme entfaltet er sein Aroma besonders gut und ist daher das ideale Süßungsmittel für Tee. Zum gesunden und wohl bekömmlichen Frühstück schmeckt der Honig besonders als Brotaufstrich, im Milchshake, Quark oder Joghurt.